材料 公仔箱論壇8 I0 N9 n5 n5 r) I- o
闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇8 R/ Z1 Q" Y* O) w
* f u# Y, b8 ~, r5 |tvb now,tvbnow,bttvb菇茸醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 w0 y, ]! _9 v& {9 w1 N
香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。
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2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% t4 Q: D1 k" K7 I# k: g4 }
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3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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8 N& V; M4 V9 K( Q4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。tvb now,tvbnow,bttvb [! q# ^/ G; E9 ~7 b
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。; \% L! U# X _& K2 N7 h0 d1 q
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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