想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。# ?" W O7 C+ f2 j5 V7 M7 J+ Q
2 }2 B0 S3 p+ o$ Y. O$ ^& htvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜
7 J: w% d1 X$ g9 q% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r0 x- n: }7 G* M- p7 k■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 / X# [5 `, c# \: S E9 f) r, w$ x
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鯖魚香傳千里
8 r5 V( _) M6 ]* Q公仔箱論壇姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！公仔箱論壇6 l8 M: u, T h( @; L' F
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0 p- T: L( |/ J2 E5 W0 ]公仔箱論壇■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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+ \8 x L4 C* t: C9 w公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46
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- n! p5 ~9 [/ ^1 O! H" dtvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 `$ H6 J2 ~0 Z* {
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蕉葉香料燒鯖魚$56www.tvboxnow.com7 L- I/ I7 p; G( p; M
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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, P7 L3 ?, H, o6 r$ c* M加多加多$38www.tvboxnow.com/ e2 O( [9 g$ U" n- U; g: |4 P
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。www.tvboxnow.com. Y. Y4 \4 O3 d% i6 y
' i: S h" f" }8 ltvb now,tvbnow,bttvb香豆辣椒炒豬扒筋$489 U. `7 T6 B7 Z0 i) ~
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 公仔箱論壇, ]- h* M; W2 S; R7 @; X9 U
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印尼初十五飯糰$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( D, J! ^2 {: ] i
5 w8 I. s" G6 u+ Y6 T5 y' wtvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 www.tvboxnow.com+ w0 s: T6 U2 L; l2 B6 y2 [7 _
% G$ m/ p. Y9 t, W% c9 ?) W娘惹印尼燒雞半隻$48
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# r- u2 r. e7 q, F8 w+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇" \0 M- L, i2 N* U( x/ m. N
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（屯門青善街康景花園 ） ( r5 w8 v0 b6 O/ f f- G
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七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb* i9 C3 N% A1 v4 e
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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' e/ O A5 ]) F( Y三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 8 \- O! g0 j$ A1 f
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芝士虎蝦卷$36公仔箱論壇- [4 W) Q+ y0 C% d! |; h
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45公仔箱論壇* _' Y* @; n- {1 C* L" ~
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' @" ^4 S3 N4 @0 P
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軟殼蟹粥$55tvb now,tvbnow,bttvb7 `) w# J$ ], R9 M8 a& }& F
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 www.tvboxnow.com- P/ T6 v( g& I0 O
3 M3 v1 G2 s/ @. S2 T; D/ d8 u$ Z（屯門新墟德政圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j r* N: w p' j3 s
; F* W1 \, w$ T- R- y3 Q7 ~) |$ G即劏海南鱔即做魚蛋tvb now,tvbnow,bttvb; I- l5 P. E) X2 \# |; [
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇7 V- K4 t& }1 s. Y
! Y. E1 d- y; @5 rwww.tvboxnow.com入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 www.tvboxnow.com- t: x c" n" s9 i. _! ?& H
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魚蛋魚片米$18$ A7 X* y: M; T' E1 V; E/ f
% q& Y7 s+ e1 d% h: n: {6 B0 t每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22公仔箱論壇/ j3 @7 C2 y0 Z# ]" ?. a$ {5 e
9 f& p% \2 d* ?7 N" \公仔箱論壇牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 / z* `( H$ h! P" w) y. h
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牛雜麪$22公仔箱論壇/ M1 w6 \3 j# R7 U. } V
4 l! [# Y8 L; M. m9 k公仔箱論壇用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
, k% a Z: h# V/ L+ L. `# ]$ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# z/ h$ W5 |! S2 i6 z* q
（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。www.tvboxnow.com0 [) T; q3 G! |7 M9 C5 g
: L0 K1 T4 b) t O" {; h' k: B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 Q! M1 X- u2 u5 s1 S
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 www.tvboxnow.com* {9 W- _- \6 y9 S& M! g$ R
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香芒小丸子撈$22公仔箱論壇( D: v: I3 ~/ b8 [; T8 ?
0 n' e+ v- U( w7 m! F$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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3 k( N/ ], G' s# b( Y$ E2 c! Mtvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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