材料
0 S2 S) a" m* U% p2 {6 M蛋白 4隻、太白海參（已發） 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白
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調味
+ j' Z& [% e* ^; X& _ r雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参
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鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法
) }, w x2 w) e3 e2 @! Z" S1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。www.tvboxnow.com: @- V6 X+ P1 A0 b
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2.開大火燒滾水，加入薑、葱、鹽、雞粉，下海參煮 5分鐘，撈起切條。公仔箱論壇5 q8 S6 A& c4 ^/ T# O8 W
$ L2 p# h# s9 T, S2 W7 E3 stvb now,tvbnow,bttvb3.開大火熱鑊下油，收細火，下蛋白慢慢炒至凝固，下海参回鑊兜勻上碟。
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4.煮滾雞湯，將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味，撒上蛋白面。
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: Q! `. c6 J/ M7 ?+ P/ P1 u5.燒熱鑊下少許油，將杏仁片炸至金黃伴碟即成。
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, I% S1 ?# [* Y$ _: s5 Htvb now,tvbnow,bttvb炒蛋白要收細火炒，蛋白才會滑溜。 , ~, t7 \/ L4 p$ p8 y, A! p
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發表於 2011-3-15 05:18 AM
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