材料
# I* V2 X [( o) [( m) Z6 ntvb now,tvbnow,bttvb翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升: Q) M- N* J# W: q% ]; u# B/ S
% u( z Q: `5 r7 [9 iwww.tvboxnow.com調味料
) I5 G) D5 [3 |0 u* {2 a# I蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法公仔箱論壇9 \" ~0 u8 Y, d* M+ U: b2 L
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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5 ?/ n" o6 Q" B) e公仔箱論壇2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。3 l/ N& n6 z$ u/ i0 o
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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