[中式食譜] 鱼香炒杂菜

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3 T6 F* s2 T+ U# M' Q* D* e5 B% Pwww.tvboxnow.com主 料： 咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。& K' t1 |" ?- N* o7 i' h
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配 料： 芡汁：水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。
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1、咸鱼去骨，将肉切粒。
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, `& S  J, m5 p. x% p0 B& m9 E4 R2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。
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+ G8 T$ l& @$ e, ^www.tvboxnow.com3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。
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% ~! K9 O' x5 o0 y6 w, o4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, M$ B" m7 k1 s