[中式食譜] 鱼香炒杂菜

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( _2 E" S( d5 b+ j: f主 料： 咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。www.tvboxnow.com. [+ y/ Q* `  E! {8 S. a/ \$ T. l

, U3 t5 P) G; ^9 q. a配 料： 芡汁：水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。
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% o3 G( Y9 J5 ~' g- O做 法：www.tvboxnow.com; M; z0 D; p4 I5 F( ~, C
   
+ a; U: F! Y/ R* p) e1、咸鱼去骨，将肉切粒。
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2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。
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3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。
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4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。公仔箱論壇5 C) c* ~7 L4 c2 R' z5 m7 T) f