材料
3 V7 r" x& P4 Q" w* v% v澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量$ H6 R( p2 `; Q/ {( j0 ^
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雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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* T- b( A; r5 D: K9 G" fwww.tvboxnow.com做法# b" E' d* [6 r9 W8 x
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。公仔箱論壇, N3 z/ P' {0 `- R! I9 _
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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8 k1 c, I, ?; Z6 ]. [3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。www.tvboxnow.com1 S5 B9 w, Z E( n+ m+ ~
. ]" q+ h* e% {* @: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 s: F @/ H, \( s0 A3 e
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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. t4 C0 X7 t2 \; Ywww.tvboxnow.com6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。9 D. t/ x- d* I6 i, g4 O l
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貼士
2 K3 _2 X3 f; U2 M- Itvb now,tvbnow,bttvb炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 # r( z5 C' r! g
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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