材料* n3 S1 r9 M+ ^ A% [* m4 h" z
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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0 T0 v4 J3 Z6 k) ]7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 X2 ~4 T7 k/ e d& E* z
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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做法, Y! S' j+ E) g/ l
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。6 D" I# g& W# G( i/ [# q+ N! y
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。3 _( U+ T x9 I) A7 A; P6 M! R
) T) L: p8 U1 R j5 X6 Z3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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, E" R: Y' k9 ]6 y' c8 w& x" J) i4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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