提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。
: W& x1 Q3 ~; Z! C$ h* a
9 z5 K! Z! @& A; N6 r3 A2 C# f公仔箱論壇剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
( \, B. i' r; Hwww.tvboxnow.com
! M) j3 F* Y" I' u公仔箱論壇自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
+ _& S. `; O5 E7 c! v- f0 D5 q `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y1 u% C; q. S b
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
3 ~( z( w! z; m" P3 t
9 O+ o8 T# S# F/ ~) |+ c* C! x餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。www.tvboxnow.com, p8 f& Q. a( H( Q: H8 h
1 {! Y! w/ Q# q' q! S$ i$ m餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。公仔箱論壇1 S/ p- Q4 V# ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ o p: B! |* p) I& A& V5 s) _, @
為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。
" j& ~2 c' Z2 ` G( mwww.tvboxnow.com
! p/ {/ b4 u+ e3 R( D+ Q. B0 ^公仔箱論壇黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。tvb now,tvbnow,bttvb. f' |$ _( P6 y% P# J4 B) j7 L
5 ?5 |/ u! g4 s" l/ O) Ntvb now,tvbnow,bttvb反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。9 E+ @7 ?( z+ o: O
' ?$ g2 s$ n _5 }1 N) stvb now,tvbnow,bttvb煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
/ t& l( O' O- ~* C2 N1 V- U/ L4 I% Btvb now,tvbnow,bttvb
; m; c6 o/ u% s1 v2 H1 iwww.tvboxnow.com雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。www.tvboxnow.com! e4 c% ~0 p. i
公仔箱論壇6 Y$ w; }$ D: l: ^
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。www.tvboxnow.com) u# E* e4 N6 e- G2 N9 Y
|
發表於 2011-3-22 08:20 AM
| 