[中式食譜] 豌豆炒虾仁

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口味：鲜嫩清香tvb now,tvbnow,bttvb  R. c2 Y& M) ?8 U. r

" V- w# q# d. T% W) j+ itvb now,tvbnow,bttvb主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
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操　　作:公仔箱論壇' ?  x$ r  C! Z6 T: k1 [

$ u$ J2 G7 {# w  `% ?  }' B. b$ Y1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
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, t: v3 Q% I& k% [! wtvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F8 {8 f2 E/ j! ]- m2 Y

/ c6 m+ |) l) f& ^* M6 Iwww.tvboxnow.com3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 V) h( g- W  s