[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。www.tvboxnow.com3 B7 d3 m) q$ _) e  K

9 h) {% Q' X* O, l/ _配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。+ T7 ~$ X: x3 g' V1 o  s. k
公仔箱論壇; [6 J+ T0 V" c. I
做 法：
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; J2 d5 t% \* w8 nwww.tvboxnow.com1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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* H1 Y8 {% N8 A, a- a8 ztvb now,tvbnow,bttvb3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。! N& o, d7 ~5 M7 |, A, ]0 [

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