本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
0 z/ V0 R/ j: Otvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。www.tvboxnow.com/ P6 v* M$ k1 G1 R' _6 ^
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb0 k" a2 B) r; q7 A. l9 T0 m
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
( Y- T) b( G5 J3 O迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、' u I E/ Y( H, M7 C4 ?
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
# f6 O* j; G$ X% W7 Z+ [% ABeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
& p0 a. R' D% h- g) _: u( rwww.tvboxnow.com且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
( U) e$ }+ x# ]6 k6 |開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。tvb now,tvbnow,bttvb& z6 Q! X4 _# o0 V; b4 q
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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