本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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! F' Z W4 T, v+ i. i4 x% d7 {9 x法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。tvb now,tvbnow,bttvb1 k. s/ N2 |0 k* ^
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
5 B* T% r" S+ Z P( Itvb now,tvbnow,bttvb種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，! N' q/ R6 D3 f" |
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
7 t8 d6 v8 D/ C* p; r迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
) W- o+ r5 t& G5 W$ btvb now,tvbnow,bttvb並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇- A) E/ E4 r% P+ q! n
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
. i3 O7 F; ]$ R% b公仔箱論壇且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
+ H* W7 `: c2 _) ~4 @ k公仔箱論壇開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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