材料 2 Q) q4 H5 w9 j6 s' [
蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量
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做法
9 t' h9 g9 k4 A" |" O- wtvb now,tvbnow,bttvb1.蘆笋切尾部，再切碎。公仔箱論壇( ^( K+ _9 {- V$ u" T
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。2 M0 o( l: z* J/ E0 a4 d+ D% _
+ ]' u; k; v3 s. k2 t: J4 Q& h3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。公仔箱論壇1 u! p* U( b: m7 E
! Y8 U" B1 |) ^4 S3 Q$ _2 `公仔箱論壇4.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。* r( `2 q9 v: N; E
1 o0 i" }* O/ d- e# J1 ktvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。2 H1 s8 }# f9 W) B
' k/ F9 [9 X6 p- b$ q$ Zwww.tvboxnow.com6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。
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" @! ]& e; A: I" P! D5 Z5 X7 m公仔箱論壇7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。
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先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。
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發表於 2011-3-23 05:02 AM
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