[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料6 ?3 V) j, z0 s
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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) g/ H9 q: B8 n' X+ d$ z& ~www.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb+ `1 `! s* m! U3 U$ {, m( q' N) {
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。公仔箱論壇9 R, N4 `6 e: Y! c3 ]

+ p) K9 ]' q. f5 otvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇7 I3 J+ S. z! \9 I1 V
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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4 t: |# ?2 h7 P! X; Q3 y) m# m4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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8 d( o! H9 G9 a+ w- Ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。www.tvboxnow.com0 L3 O0 Q5 E/ B, M& b0 h

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3 A) s* Z; n* @/ U8 y  twww.tvboxnow.com三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。