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5 Z# }8 _( O( uwww.tvboxnow.com制作工艺：炒公仔箱論壇5 Y2 G6 ]) g% f
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口味：味香辣，肉鲜嫩tvb now,tvbnow,bttvb- g4 A J( G* b9 [) j) d/ u9 q( P
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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! o. U9 K. h# b0 |- ptvb now,tvbnow,bttvb操 作:公仔箱論壇, |7 L0 ?5 G0 h: H, M
: m) z$ {7 J' N, V/ ?- @5 ?www.tvboxnow.com1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 Q5 [0 e# `5 j9 P u
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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8 |* d4 t* `6 y. U* H& [$ Hwww.tvboxnow.com5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇5 f9 Z( s4 |. V
. W* x# L+ X3 {9 x4 e8 d" P9 ^( K7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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0 n; z' ]. Z; i6 A: j% \8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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4 F( H( Y) E- ]( @2 u/ z; H, X, g! O5 T0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；公仔箱論壇, ]$ y1 F" X; r5 w3 u M2 x! i
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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