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4 M V7 A/ Z" |$ A6 S s制作工艺：炒. q+ f( Z9 ]8 l! _% j; i
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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4 N- C5 O( f4 h9 ctvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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& I& p; ]9 M# z1 b4 m1 d6 _4 L- e1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb: y) ?) k. v. F4 X8 O# x
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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' f$ f8 O! \+ q; G0 `9 e" A' j公仔箱論壇3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；www.tvboxnow.com% A* m+ z* b5 a8 y/ ^% D+ t
7 m8 D) i: q* |9 Z4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；, _" @3 f; T% J v
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^3 d0 u& G$ M: R; x
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；2 L, }) t( [8 |8 `. ]. J% X3 P/ S
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 H: a, D& H) y: ^' b Y) t2 R
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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( n. o* v5 X& m% [/ Awww.tvboxnow.com10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。www.tvboxnow.com' d- Z8 D) m: b
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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