[中式食譜] 紅菜頭鮮茄魚湯

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材料
! }* `6 h) d# `" }4 s: {! @公仔箱論壇本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許9 i% A4 J- v0 X! Y- o
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, M' B% E' O) M6 l/ k  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇1 _' L. u7 u( i. p/ g" m4 P: a
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。5 Q  U+ @( w' l2 _* I/ ~3 ~+ ~
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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3 m* b6 m+ o  T6 ^5 [4 x' v$ F公仔箱論壇4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。公仔箱論壇" H, b0 A, b" s. ^. A
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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