材料
7 S0 U" Y0 Q( m+ G9 z6 d/ Vtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克www.tvboxnow.com9 @" X* D( W1 O, ]" U$ U, o4 K
1 s7 k' o( ~3 `! O$ btvb now,tvbnow,bttvb做法
+ x' |& ~! e* d3 @$ G+ Q公仔箱論壇1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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5 _ J' X- z* _2 J" C9 N" g4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。- T. W: N# J5 X( a
6 l) w$ z0 x' q, ^7 y3 Fwww.tvboxnow.com5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 t2 U( P: K. j* m
. q N6 |* M$ y \+ ftvb now,tvbnow,bttvb6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。" {) w' N c/ o6 _. |
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貼士
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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