[中式食譜] 芫爆里脊

jljiang

. S6 ^7 p* G4 R2 p- {5 I( O$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
; `: |. d+ C+ {+ Htvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒公仔箱論壇, s( W* U$ S, a- D1 A

4 T0 O1 J  k. k4 `& H6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：鲜嫩清爽公仔箱論壇% x4 g. \) v1 t4 G

% `: `  l3 N7 T; S6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。tvb now,tvbnow,bttvb4 L  Z* `; h. s2 I

, C$ S! n3 b& Z$ Swww.tvboxnow.com操　　作:! D5 @  Z5 Q( p

, o: Q$ X- N7 F+ I/ J公仔箱論壇1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
% S' m) U. {: W" n1 K$ r2 {www.tvboxnow.com
# T8 p% Y  p, p* ?, H/ m公仔箱論壇2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
$ j/ T) D) U6 a. ], o公仔箱論壇
; J, x) W9 S5 k9 b2 @' c4 ]3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
- F4 b; b% Y8 Z" [7 X% J/ A  P$ Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% `$ `3 i. K$ d
4. 葱、姜切丝，蒜切片；
3 X( O* P- ^1 G6 T' l. N/ H( _# `公仔箱論壇# P2 I" Q- C( u. ?8 n" q( ^& S
5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
; a$ `) ]. z; t2 h% z, V0 m7 }www.tvboxnow.com5 S" K8 g6 i* l1 g1 u
6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；, G: B! y' X  O* P+ a: }% [
www.tvboxnow.com. U0 D% ~( x. J
7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 {" I$ s( e( n; _( Y