材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* q& ~4 t9 I, y( `8 J! W4 C
新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
. w% k$ w# h1 A, s5 p2 ]) b! g5 mtvb now,tvbnow,bttvb
6 u z9 ?& v3 F0 Etvb now,tvbnow,bttvb滷水汁公仔箱論壇- d5 q2 I0 `% q# ]( ?
雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙
; E2 z* \. G6 U$ G* R3 W
) A4 E0 Q) n8 D) o6 `. \2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ b- ~5 f% w! w: P
做法www.tvboxnow.com+ v$ [7 _* j: G( G# t5 I! ^
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。 k/ M- o' [0 E4 `0 [
' s& I# N1 c- Q J+ R公仔箱論壇2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。公仔箱論壇' ? S/ Q3 d. u3 [( ?( `. B$ R8 c
www.tvboxnow.com! q8 F5 h6 [! o) [
3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
; Z: W( u2 ?. o% o$ z) V. Gtvb now,tvbnow,bttvb
- r2 R# @0 E& U4 J$ K) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。
# h! h2 a+ V% n, R, I9 |0 ^tvb now,tvbnow,bttvb' Y& x% G3 l. Z# F* r% t, m' o
5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。公仔箱論壇' E. s1 h+ y0 b' z
公仔箱論壇, x1 C& q# k% M7 j7 P) F
6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。! ]7 k0 o0 H; l: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ x+ ]) E4 E" l; Q
" @2 P% F# M" U0 q, X) K% p
貼士
; s0 J/ p# i& e$ e. @公仔箱論壇鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。tvb now,tvbnow,bttvb( @$ Y2 a! {# i0 O& s
|
發表於 2011-3-28 05:09 AM
| 