材料" N ]; O+ F8 Z. S3 U5 T
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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醃料$ y: ~: G& j6 J: h6 E7 V5 \
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許# l* D) n. y0 q W
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做法7 U/ c1 W6 K- `1 X
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。 t7 @# `" L0 _8 U2 Z$ A7 j
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q5 c$ h4 F( B* ` }+ f* h" f- F
! d/ O0 m k) L1 _! c/ F' b& X) s4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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6 s; e0 v3 E$ e$ b9 G6 ~公仔箱論壇劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。tvb now,tvbnow,bttvb/ |! \* z2 j( C/ ?. U
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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