[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
& O* t# r- H" C. u( W東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙* o9 Z, b* w. @* }' N0 o, g
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做法
, t0 d. h1 I  [) c& C1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `. Z3 y6 u3 g0 O+ u; m
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。www.tvboxnow.com! y* G- S/ z" L
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。www.tvboxnow.com0 y- F) d3 {1 `( T$ ?+ C0 e5 |+ U# l

* x9 B; p( i7 B+ o, g4 N1 p8 vtvb now,tvbnow,bttvb4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 公仔箱論壇$ t" }9 u5 N8 `4 M3 F. w

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2 k, d3 o; T, bwww.tvboxnow.com貼士
5 W% C. t* _/ Y- E8 T8 |& zwww.tvboxnow.com燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。