材料 www.tvboxnow.com* n# h( I, @ [5 c
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙公仔箱論壇: {# L$ G' u9 q, C2 f7 D
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醃料www.tvboxnow.com6 K3 n, D" D/ ?" t2 d
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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做法
7 r! z& P3 C9 b ]9 xtvb now,tvbnow,bttvb1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。www.tvboxnow.com( A1 q- Z1 ^, F0 _5 W: [
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% F& y, \5 l2 K" E6 H. }& N: ?
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！www.tvboxnow.com# B4 o) s6 E) D$ e9 {$ X
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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