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雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙/ a+ G9 t1 ^! @+ f# n
' t2 V3 A4 |; E G' M& Vwww.tvboxnow.com醃料
1 u3 x0 F7 D+ R) n! Z' {" K, @鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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* X; }' K$ x( y1 K8 L" R9 ~4 Vwww.tvboxnow.com做法公仔箱論壇" ]9 W" X# ?/ N5 |
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！www.tvboxnow.com8 h9 H. I2 v Z% y
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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