材料
& l2 g, y4 v' ?- z1 M4 S# M牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯4 s# o9 B8 t' h$ i `& a7 E
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醃料
' H7 w$ ]+ U% `4 `8 [7 ~0 Y' o$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇 u' G+ s+ i7 q- J, u5 S4 S7 y
, B5 s# C) J$ T7 p6 h" `3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S. y1 o% a7 J& G- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, h) r/ ` m: mwww.tvboxnow.com1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
0 ]; b. Q1 I6 H% d8 Z3 o( vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 J0 V6 T. Z1 U1 J
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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4 W/ M( R) s) h7 B _2 |公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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I/ E5 A: u# O* P: r% f* g貼士
: f3 a2 g9 U1 x7 M W; b& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。$ b3 m: B6 [0 r7 S# y
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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