材料
; W( b$ o; s1 ]/ p5 F9 O1 g. j9 k公仔箱論壇牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! K/ n5 u: a+ H; E7 t+ J
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醃料
" y1 j! l- w$ l! A公仔箱論壇糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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8 l6 G% _0 ]1 P+ [' l4 D) atvb now,tvbnow,bttvb做法
7 U4 q* G8 ~ T5 itvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。, k. \! i$ d4 D
& r$ h* I% ]4 x公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。/ i$ y$ c& W9 J+ I: D2 r6 Z2 f
3 |/ E% G( P o8 a: r: }tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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9 J: D8 N; _* q. P# v, u7 S4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ X7 f4 w- l! a, G8 t6 J
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貼士
! o; ^# ~: @* L5 L& [www.tvboxnow.com水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 p: W) J, ]- t
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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