材料 tvb now,tvbnow,bttvb, J% y+ p: A8 J; C8 c2 p
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯8 w2 x0 {( H: X
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醃料9 Q/ u$ F& d7 r
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇9 m* a% [ e5 J/ _ I9 W# |
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做法3 U( y4 Y& W; Q) W, M
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。www.tvboxnow.com; M- y, F& [7 ?- v
, R1 Y6 P9 J g( L% Y) N) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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# t. j: j+ |+ a. B' p4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。公仔箱論壇, ?2 ?6 x) x/ L
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' p4 |( ^) c- @ W# U+ ^水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。tvb now,tvbnow,bttvb# a4 _3 S c0 d, i% g. i/ `
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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