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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓公仔箱論壇3 o( ^" k3 L3 \$ }& T
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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! T6 d# O. v- e9 m8 h) F8 u3 l操 作:
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/ d' e. R i$ hwww.tvboxnow.com1. 鸭肉洗净斩块；1 k3 u! l- _/ |8 X& q9 k3 J" V
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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, H3 g9 V/ q, q3. 洋葱、青、红椒洗净；
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2 D9 j+ o# F; F; W: vtvb now,tvbnow,bttvb4. 姜、洋葱擦成细丝；
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, ^3 H3 S" S2 g9 E. dtvb now,tvbnow,bttvb5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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. z/ k8 a- m, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蒜拍碎切成末；; C1 J- |0 M L! C, l
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; K. f# l" K+ R# p
9 l8 F. v+ m7 F+ y2 Otvb now,tvbnow,bttvb8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c2 A. A' }& [9 u: V+ e
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb/ {) N8 _8 F8 |" y2 \# i# G7 S
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；: u2 C6 n) C5 T8 C) \
" l+ Q3 B. b, L C# V公仔箱論壇12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；公仔箱論壇* D( T! y7 I: V2 J2 t, F- d
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ O, ?0 u1 n; K
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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