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$ |% j5 _! N4 E0 z主料：猪五花肋条猪肉500克
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- w: y9 w: `, h! m. htvb now,tvbnow,bttvb辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克: g) R3 I1 V% X& j4 h5 u8 s/ s
; H- G4 ^/ |2 i: Y) ]7 y; k- X+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
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8 w" T& ?) r0 m1 u0 Nwww.tvboxnow.com1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；www.tvboxnow.com6 `4 y: q3 E5 _1 h7 S5 T1 O# l- O& B
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2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；www.tvboxnow.com$ G. y( S& \" B4 c! B" ]* n( K* f4 k
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3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& P7 _" V Q [! r' O
2 q9 L- W9 ^1 M6 R* H# f* X k1 ?4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
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發表於 2011-3-30 07:43 AM
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