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3 Y% L+ q6 ]3 ^www.tvboxnow.com主料：猪五花肋条猪肉500克公仔箱論壇6 J0 x' L& x! G3 Z; ^& Z. n6 v
. x- G9 F7 H2 p8 {2 O公仔箱論壇辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克www.tvboxnow.com7 @% c+ L+ b3 Z, ^1 v/ }
# A8 b$ T( H$ a7 q, r2 w% twww.tvboxnow.com制作：www.tvboxnow.com/ H Z7 X" E. f3 Y6 T
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1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；
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2 j- t4 |0 S3 q4 y- c7 N5 i2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；www.tvboxnow.com' i2 E" q6 l6 l% R# Q: t9 x
! K' W& f! |# u9 ^4 s3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；
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3 z" m# S7 b. M6 U2 J+ {2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
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發表於 2011-3-30 07:43 AM
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