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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜tvb now,tvbnow,bttvb" B: ^5 h# Z/ r7 f( y4 [
" w3 z( ]6 m$ j8 G- W' S0 M主料：鲫鱼。
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" z5 ?4 p8 o" M( O( y( Etvb now,tvbnow,bttvb操 作:www.tvboxnow.com* n' B) V/ h( K/ ~
+ h( O [( y# K- Cwww.tvboxnow.com1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；8 f2 K5 U2 F( t; `
* h" ^9 _* a2 Y7 F. f6 w+ k* i3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；www.tvboxnow.com0 q$ C" h1 ?. S+ `" y% S t
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；公仔箱論壇, e& `0 f7 G8 z. h
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；www.tvboxnow.com$ a4 y0 t! Y3 j4 L- C' ]: `
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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1 h8 i) k% B ^; i+ H- D! g% U公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；; A+ K9 _' V9 O9 ]
# L; _" D2 d* m4 r9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。公仔箱論壇) D8 T, n2 d4 t) ?, T& b
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* c3 v1 R1 c2 r5 [: [
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 ~* Y+ e" a* W4 L
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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