將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。tvb now,tvbnow,bttvb9 c- G9 H9 f% `+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 `% g) [2 H1 F
名師設計 貼心服務公仔箱論壇8 H2 X- f+ {4 u( U1 G8 c
. b" B' m5 I- x% `7 q: jtvb now,tvbnow,bttvb■ Antony Chan
: o5 M& i0 f; s( X p4 x公仔箱論壇
5 G0 C" `# X% y4 ~3 sde EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
J- C F) F7 |/ a0 ^! k& |公仔箱論壇
( M- @! m9 q2 {2 Z4 U# R4 N9 Ywww.tvboxnow.com
8 \5 L" u) }3 `3 z- Z, g■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
4 E0 d; N& h% `8 h4 f a$ i& X7 g( y* f) H$ n3 h* ^
 # ~( A# f7 E, ^6 i( T
■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
: r1 e& c+ ~* W+ }% D" d6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
, x! X3 {; p% c' Y1 M; t3 T公仔箱論壇
: T' {- ]4 U" R4 j* I% b' Hwww.tvboxnow.com■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。+ X7 j+ p3 A5 s6 s3 q0 y% v6 b# n
" U# J" I1 }( B5 ` Owww.tvboxnow.com
: u* l' ~( A8 V" ], p* \ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。, X2 m5 S& @1 k4 e5 _' m' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N' T0 \. Y) T o+ Q$ a0 I; O
餐廳：靚仔總廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 R# a( N7 x! k) O
 www.tvboxnow.com* Z' K* ~' z. [1 M* R; v- h c( p1 A* H
■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
; j9 q+ f/ Z0 q3 e. f" e3 O公仔箱論壇
/ |/ d6 W( q" Vtvb now,tvbnow,bttvb「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 5 B1 i/ j M) j! b( a8 M( g! u
8 G. H# e5 q3 h; I. H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d" r, Y" l n8 f
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 F8 }0 s$ _) x5 p" c
$ R9 t: c2 Z7 u6 F+ L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 r' C* _; M. ~, I r
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
+ O; V7 `) M, g* Swww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 o# T: P- B$ O% b0 j
/ j% D; D0 T1 E. utvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
. p. w0 a4 { E/ p3 G: t* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K; b r! C% t( A4 y/ H1 D" u
/ a4 H- }9 y" H$ t5 w! C* f香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
0 }* J/ U- f( @$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 [* t, q/ G8 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" P" L* k3 j$ I8 s. L/ P3 S+ {
鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
9 @: J, j" u$ n! j% a6 f& _公仔箱論壇
! Y! t+ U0 N2 @) j* V6 U$ M0 Z2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
( Y- d6 d6 k% {6 w8 P■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。* B$ ]3 Y# M9 m7 A% ~# p* Y5 U7 W
8 l" v* m) C) y' l2 r5 ^9 U& Y* S) btvb now,tvbnow,bttvb 0 A+ Y$ _. J+ R
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
# x3 B' k6 o* P: r+ d7 i: a8 ^+ l) Qwww.tvboxnow.com7 \/ T9 C! [4 H3 ?$ |; X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 ?- Y1 {7 R! L
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
& N6 q, G' W! _! R+ v8 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, \# |' s) @0 h* s* c
# ^6 U0 n% s. n* {- |, Twww.tvboxnow.com■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。. I6 J) e; Y- v7 m! w* Q: G
) c! [, }1 n! ^
8 F2 q3 d! }6 T# ~* |■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
; N; Q+ o5 {/ A3 H- b& T' e/ m" P- J# c
酒吧：調出心水雞尾酒 Y5 v- Q1 n, S5 I$ A: W9 R ^
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( E. l. g1 H
5 A9 p/ j, z( h/ E公仔箱論壇
! [' d3 z) x: l" b! @* j9 HLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。/ u0 @ Z* G' B
www.tvboxnow.com) B2 c8 u8 j4 k# p9 b) h, @# ~4 w
 公仔箱論壇3 q# z! U2 s z) B( \4 _4 x
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
2 F& Z- T$ ], o* I, v( Otvb now,tvbnow,bttvb/ [+ D" m3 R/ o) A
+ w: f$ B% j6 a8 G1 K' W8 L■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。www.tvboxnow.com2 w: k' j7 i+ q' Y% F
公仔箱論壇# g ^9 X' n* V9 h2 H# G
) W' b4 I9 r4 E* jwww.tvboxnow.com■ Marvid
* v* \8 p& h5 Y; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T- S- Z* j/ _. h) g% F1 L公仔箱論壇早餐：外賣上班好飽肚tvb now,tvbnow,bttvb" E+ R; c( t. \; I$ u" t0 W
) D( P' y; ^/ a1 j6 b( |■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
. a! W$ R/ T* l. |4 W& p
) e4 W7 ]+ m; @3 y5 `7 G4 p0 Z作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ ]# _) o% I3 U$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G2 M* s+ K Q( T2 D; Y$ q" A
2 @5 U T) s3 ^4 F三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
4 z, r3 p2 m5 c( H' q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D% K9 g6 P! }+ P7 e, J% stvb now,tvbnow,bttvb
# I+ v4 [9 s, h8 A5 X. b# f0 fEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
( ?$ S, g+ m2 j/ \1 otvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com- V. [& t( ~* Z$ E% m# U* v
glo restaurant+ loungeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, Z" q! w5 b
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
x( ~8 c& K! P; J% y6 t* b. a* Utvb now,tvbnow,bttvb
/ X) m1 a- @) @# ]) Q. k tvb now,tvbnow,bttvb. R- ^1 H) P' g# e+ s2 x5 A$ c8 T+ P
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 