有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤5 f/ z# F' y3 o! M. c
. `) @* K2 g1 _: j) l4 W公仔箱論壇英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的
6 f: k; k% u G0 s6 X2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J8 h h( G$ t9 [: s" p' N豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇- q) P4 Z& S1 u! X
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土豆帶皮熱水煮tvb now,tvbnow,bttvb1 u2 C! C, j8 J1 L' m% ]# k& k- }' |
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。% Q1 |5 f7 @3 ~+ o' L
9 H! T' D$ N$ J$ x+ L0 C1 ]燒西紅柿加點油tvb now,tvbnow,bttvb% ]" ]+ m0 ?: p( a; h; n
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
5 V4 @- S8 Q( U! M" T! @3 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% _2 _; @: M2 j+ z
捲心菜烹調要加鹽
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7 W# n. m% p2 b4 _1 Rwww.tvboxnow.com煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。公仔箱論壇7 [* ^: K& E; R8 m ?, T
: W" Q. z7 i& z' ftvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養 B! ]5 h* G" [; T
多吃水果少喝果汁
! I1 l* E' _5 k9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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/ q8 k7 o4 X: {- u' j, B3 v( Y公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。- U9 P' i3 J- _: W, |
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罐裝食品可嘗試
& @+ {* G* C# X4 T3 z) Mwww.tvboxnow.com罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。公仔箱論壇) c- w6 S; R1 X, n) ~) y' T
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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