有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。公仔箱論壇! a( G: _9 ~6 K$ f
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胡蘿蔔整個烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k R( O/ S9 f3 }% c) l$ G
6 |, _: ~' \; D. y英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的
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" ~( x( C/ O3 Y. }6 @www.tvboxnow.com豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮
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( S% [- X" ^, k! a2 iwww.tvboxnow.com用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。公仔箱論壇: a* m6 j! q d* N
+ I7 ~, e1 D: U$ f) c- R% P$ Lwww.tvboxnow.com燒西紅柿加點油
`' w" K, x* x0 `www.tvboxnow.com聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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6 H3 K5 N& y6 I0 q) q( U7 swww.tvboxnow.com捲心菜烹調要加鹽公仔箱論壇) I/ i9 {; @$ {
8 S' }% T3 K1 J8 b4 G5 w* V煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。/ C n3 l& T; t; N' L
, k3 r+ g9 x- n9 B8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆玉米花也營養
6 w M! T+ @! N. _8 C$ f; k/ btvb now,tvbnow,bttvb多吃水果少喝果汁
: ?, u/ i& b, s; m2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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$ |* ~* P; W/ |www.tvboxnow.com玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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M4 H6 M( D5 c- D8 ~" K6 a) L罐裝食品可嘗試
' H4 }0 E6 ?- L$ `8 h! Kwww.tvboxnow.com罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。 a7 W; ?( ]5 ?
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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