有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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- `! V% x. |% E( l: D6 y! p胡蘿蔔整個烤www.tvboxnow.com# n, o. o+ O' k; R/ C$ E
& Q c) I* ^/ t; N. O5 _英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇; F% B4 H+ F; T' N6 c
2 s+ `$ ]0 h( y6 q2 @& stvb now,tvbnow,bttvb豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮
6 }9 h4 U& N. O- h+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com: O& q2 \! p- ^& h5 S6 q+ d8 }
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。- ^6 r0 v+ J+ ?. r6 J. h
" H4 [. L- N7 }8 `tvb now,tvbnow,bttvb燒西紅柿加點油
' ~" \* u$ v$ e/ t" p聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。www.tvboxnow.com. y4 J) J* p6 H
; x% H: Q( H, q' [' [# \www.tvboxnow.com捲心菜烹調要加鹽
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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爆玉米花也營養# ] H, m+ h) p1 O& K* e2 J
多吃水果少喝果汁
! \' n8 E$ I0 X4 r' j/ D5 Q" \水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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: R1 @9 ]: h$ C `0 t Vwww.tvboxnow.com罐裝食品可嘗試公仔箱論壇! {3 K( j/ e% n% `# y9 N
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]: P- B" l R: j1 `
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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