有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L5 h* _% `5 G* j
' R# \9 C8 e; I- a8 L英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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0 [4 C/ J% m5 E+ x, m公仔箱論壇土豆帶皮熱水煮6 x! ] _2 D' W- J2 o, L& j! w
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。8 q: P2 C/ \) P$ K) i+ {! Z; D
8 F5 {- p# U4 _9 Z2 e$ q1 e4 ]燒西紅柿加點油
3 J: s& w% z$ o! t4 s+ s1 m" O聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。. J3 M/ i' q* m. r$ a8 |+ c1 ^
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捲心菜烹調要加鹽www.tvboxnow.com) H Y" w+ f' Q* z
- B& S# M( Z$ o) Z1 v: U# qwww.tvboxnow.com煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。公仔箱論壇1 I$ }" R" W# t, A* W
' s, j& a! I& K& a3 W; \1 q9 `tvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養www.tvboxnow.com t1 h* s, D* h; m5 k+ ?
多吃水果少喝果汁
) d, K1 j6 W7 }+ O公仔箱論壇水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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- [8 s/ u u. k: d% f, q4 H; C公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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罐裝食品可嘗試
, L$ U7 N3 v: }! Q7 Atvb now,tvbnow,bttvb罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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