材料
, o* Z0 y# p& |/ y+ S5 q5 \( S羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
9 F5 e; b. W. V
5 c4 f8 u$ f. {" t, e醃料
( D$ E c, w |# u- L* ?% Q鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
5 H7 J% Z0 U9 H, V9 o公仔箱論壇( Q8 k# k- {/ D: @ W7 m
www.tvboxnow.com. k" m; j0 [0 Q# s o1 P
做法公仔箱論壇# x4 [ A: m( L) _# x
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
( O0 I7 u8 b+ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( S* M8 u3 R# t! T1 S
2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
5 L1 F) Z' X! ]www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ L: K7 T }1 b" B* y$ H
3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
& t- Z, z( z! R4 j6 S9 M y: p( {公仔箱論壇
! Q' M% k0 f& \& twww.tvboxnow.com4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& c8 N- I! T( r3 R. N' g) Z$ `1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 p. C6 U9 c2 V% `9 Y4 ^$ T+ u
5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
0 t0 O# c" K) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H A4 o$ |) w' ~
% A) \3 p& \9 r/ N
貼士
' Y. x8 w1 l! ~9 xwww.tvboxnow.com靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
6 B& y. ~9 F" l3 d- j Y4 T7 k+ Lwww.tvboxnow.com |
發表於 2011-4-1 05:33 AM
| 