[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
# g9 p6 J! Y- ^" x! C6 K& vtvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量  M+ {* W1 j1 c% s; O/ q
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調味料
! k  b7 U- a  z1 Q7 u: R雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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5 b) B  W* q! A9 rwww.tvboxnow.com做法
$ N( B! h6 @; f  v1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。www.tvboxnow.com/ q8 @. ], l$ n) q" {
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。www.tvboxnow.com8 I- Z* ~6 U: W; i# M, Y6 [3 }4 k4 `
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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8 S3 v# o# |8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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* A; y2 v7 a6 q' O7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。