[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料- ^$ g" W$ z- f3 C  z
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙公仔箱論壇1 P5 }. |; ^6 n" Q
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醃料
( w9 _1 y) H* q粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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; u8 a/ Q# m3 r6 f) U  u公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ N& N) L, B( M' f/ M
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ l: ?0 B3 g3 g# P4 Q
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' i1 f/ J, |

: g, C7 H; M% i; Z. n2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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8 c9 x9 h9 f- i; itvb now,tvbnow,bttvb3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。公仔箱論壇$ c- C. e- j( L. _; y; C( r
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。