材料
/ d* N+ F& [9 A( y春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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芡汁
1 u/ n/ {$ _+ Y, g- W/ V( nwww.tvboxnow.com雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法
: ^ _; r4 }5 K r% p+ u# Ywww.tvboxnow.com1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" I1 M+ ?/ I- Z6 \0 k, V4 j
% a' v5 T! E5 T- A2 B* [9 C4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。公仔箱論壇% w2 ]% y3 p( S, X- e( D. b' Z2 Z5 O
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貼士
: j4 b$ @; I8 D! n" ^1 ^0 V$ ]這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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