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春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許1 [1 N; z8 q$ f0 l
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb( J$ ~; I3 u/ Y& I9 u
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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/ k5 J- n/ ^1 o$ X+ p' e% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 G/ m. }9 S# G0 l* l s, mwww.tvboxnow.com1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。公仔箱論壇2 r4 k+ I. T/ ]* s! c& X) d' E
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。4 r# z9 c* s4 T, X& e# u0 p3 m
! I% c7 b$ X1 I4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。2 Z; `4 i3 N: B5 p0 U
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: M- X$ k" B" J" m貼士tvb now,tvbnow,bttvb! D$ L& W% `( a( V% o# U# g
這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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