材料www.tvboxnow.com0 C& I/ J+ y; Y7 q: I% [5 P: W
大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個tvb now,tvbnow,bttvb& X8 r8 `) ^: E- R
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1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。
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4 j, o4 e% j: L" o2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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% d q# B) |' r3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ k* U- r# i5 j4 M, N
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( J! q* N; o% {& g, L( O貼士( {9 f" N6 }: Z2 v( ~# T7 r2 v
平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 0 S+ _4 n. l9 E T' M3 T' U
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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