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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
0 A3 U! \$ m' A* }# Y6 dwww.tvboxnow.com大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! d& @# e8 w' ?! v9 r
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( i2 N# @. F8 f4 d# Uwww.tvboxnow.com做法
+ V, ]: t" n; D0 n5 X d: M1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。5 y! n9 J, L$ Q* ?
; A& O6 s% K( q, a# H公仔箱論壇2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ a( [( F) Y3 M' S( N0 r: A
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。www.tvboxnow.com, X. u: n+ r! T8 U/ j6 D
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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6 g. @9 ]( \9 U9 u6 a5 C+ a麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 s. P" H# X" G4 ~# V+ Q7 N: _
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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