材料& z- `" w6 p4 T0 {1 W
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
! q+ o9 n$ {& H4 A, x& F, @: P# dtvb now,tvbnow,bttvb
. h% D" J* b" c8 Q: Jwww.tvboxnow.com配料: g, B9 c; V5 B8 T; i8 H/ ^3 o
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
. b2 z1 |! ^ l3 c& P" @tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com7 R' S X3 Z3 V, n8 w
www.tvboxnow.com3 }8 O1 I- l( ^# g5 ~" A
做法公仔箱論壇: k- o3 E2 N' w, t$ j9 K
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
# ^- f, I5 u6 e# {7 o- xwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ c% {# N& v. V0 o; `
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。www.tvboxnow.com# n6 ~4 \5 I) h# o; w7 P# [
# n" G) R$ I& U! |8 _1 {公仔箱論壇3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 j- z5 T3 I. I# i' ]
`9 L/ H* V6 x7 n/ t; F公仔箱論壇4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
( Z; N$ i# U5 b5 | r9 H6 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 b# {1 m* W9 m" U5 P
公仔箱論壇, r. q1 C9 X2 }' K4 g/ e# A) i
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b6 s" k* k# E: f: U' T
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
5 \6 t, T: r$ k; L公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 