材料
$ U0 }" k5 R% e+ V" X- O! H0 T北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
. \. H, S! M$ [ q8 |1 Q; v2 q. ], L z. i9 {7 D9 F
配料4 g2 W. Q) I7 M& Z( E7 S0 x; Q
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
0 c( o7 k8 B8 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- F8 u; R+ t4 e& Z2 m) B6 C6 U' a" y4 j
' @, h0 n! A4 R% T- j2 L0 E0 P0 C% e公仔箱論壇做法
. N8 V- }& U2 j7 b1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
4 S( E* @/ Z7 m C2 Q8 a: p( l) B* dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E0 Y x. r& T7 i: d3 A) t* k
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* n; G6 x' |/ a; j" j
( I. [" C/ b* V6 u4 T" l: b3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。3 K; H% [4 }+ c3 ?& m
3 a. h/ d* O9 W) E) i5 A- ~% I
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。公仔箱論壇 f. X, k% ]" @7 K1 B
4 g( q m# ^- {1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 E: w* I6 m5 U0 e
貼士tvb now,tvbnow,bttvb: O5 e8 u0 {1 C4 Q" H( k
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 d1 b5 r- v
|
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 