每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇7 F0 }/ x. k/ ^0 K
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專廿秒直達
1 g9 I& I9 D. v, c# z公仔箱論壇全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。8 @0 z* v: L' B- O
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抵吃十道菜套餐
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7 M7 [/ r. W1 F' Ktvb now,tvbnow,bttvb■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。" r2 Z: u, W( A+ V, W
! |; ?/ d j8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八
' Q) B# Y5 _8 k: N+ l t餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
' E3 u; t2 D8 H! t4 P W. n5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 `, n ]% }' L$ Z( ]+ E
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* i" P/ m6 v& ]7 O' k. r7 G; E■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。$ `9 g1 t: V5 f- b8 O; L& v
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5 u: e- s: C q9 K# U■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280www.tvboxnow.com. m8 h) Z4 b) ?
4 C5 q7 w1 y/ C: H煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 公仔箱論壇$ X1 t$ R0 M3 O) h3 s
% ?1 R3 {! L, B1 a其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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6 C ^0 q8 N% D7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金湯斑馬瀨尿蝦$220公仔箱論壇, p* t' R" B+ | J6 q
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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' S: b2 h% K1 Q+ Iwww.tvboxnow.com十道菜午市套餐每位$400
4 _/ ?3 U2 L4 z9 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- E2 B4 Q5 o( p
１. 原盅滋補燉湯www.tvboxnow.com$ _" C3 }; r( c" ?" A) @
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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2 S* P& y5 g: m7 @7 @& q0 G3 C' swww.tvboxnow.com４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑
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* Z) G, p1 Q0 s% d1 N７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦www.tvboxnow.com$ z, n. Z; s, U. Q* D1 C+ s
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7 z$ r) X. P3 X4 Ktvb now,tvbnow,bttvb８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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# V( [' M( w& P, z3 L# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 蟹肉煨米線
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* E% L+ A# f: `% h( X5 htvb now,tvbnow,bttvb意式千萬豪裝tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 Z+ {" P4 ]8 C7 L! o: d' G
( e& U9 T% W$ G( d1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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) T' K) w- ]. ~3 I3 Q! C4 ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 }" u( \( T; U$ N2 m) J
2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。www.tvboxnow.com, [; F8 ]5 ~. M' z2 C' x
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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# c1 _' Q: H1 F8 w: otvb now,tvbnow,bttvb5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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- Z9 N0 Z l# {) C" H8 X$ r) l% y 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽
# Z$ e1 x6 R& q8 e3 S. U- Rwww.tvboxnow.com地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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