每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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i8 r! w/ Q. V2 K; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專廿秒直達
& T# } n4 F# C全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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9 J0 x- N/ W! ?6 A0 w$ D: Ytvb now,tvbnow,bttvb抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八
% w5 y* U/ M: Ttvb now,tvbnow,bttvb餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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, H1 X# L5 p8 C1 pwww.tvboxnow.com■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。www.tvboxnow.com$ o8 r3 I, o+ P- Z6 |/ H+ y' k, T
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- z! x% S/ e/ [5 O1 t* g9 I. K" w( mwww.tvboxnow.com■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。公仔箱論壇+ D1 T2 X1 i9 \8 r7 V: P+ N/ T
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一夜情筍殼魚$1,280
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# ?' b) g, f8 e/ L& }" P1 V" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 www.tvboxnow.com* \; P5 ~2 j8 X, z8 W6 k8 X* v. y
! @6 E9 a* V$ ]5 f/ Ztvb now,tvbnow,bttvb其他推介金稻鮑魚$80tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 V% T/ W! t& S* j3 {9 d# W
# a; e i5 G" n7 J1 O1 f/ \tvb now,tvbnow,bttvb糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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! W/ x0 `. h! w) E) Q: W/ z, a, bwww.tvboxnow.com金湯斑馬瀨尿蝦$220 c; u; I) Y# ^: L" B6 m+ w5 {
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb! H5 ^# Z; Q2 s0 c" @6 M
. E- n7 z4 A9 n( N. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十道菜午市套餐每位$400公仔箱論壇+ \1 x8 }, y! z9 a4 Y% e2 X' N
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１. 原盅滋補燉湯7 ?5 i ?4 z3 z7 ^1 I
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. ]8 o( ]+ b" Z* W- Itvb now,tvbnow,bttvb２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉 R) V1 M% [$ d% y& X! [
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1 C0 z% {; ? h( k4 d; i４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `5 \% c, Y+ Y
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0 h0 y0 M, o. c i６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦www.tvboxnow.com5 ^3 u0 M, B+ q0 G5 Z
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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* w7 |, C) D8 \* `- ]( D9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 蟹肉煨米線
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7 Y- S" @2 {) L7 \" f3 gtvb now,tvbnow,bttvb意式千萬豪裝www.tvboxnow.com; q) L2 k3 S5 J1 }9 @
n0 L( p8 N: r0 L* ?4 b! [/ [公仔箱論壇1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。/ s2 b' X$ u) ^# B7 q
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- K2 r* M: m8 j# [# r2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb2 }! }# z. F/ Z5 r
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0 D' l# O. Q, x( \1 i! |4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。tvb now,tvbnow,bttvb5 K! p% B U* i8 @% h) d; X2 N
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$ V/ {; o p0 a8 q0 A( @公仔箱論壇5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。公仔箱論壇1 w3 Z/ R- G- g( L! \- G0 u5 ]5 [
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽/ |* \/ ^& s4 {% x2 _
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場公仔箱論壇9 M; v) F9 z7 e" h8 g, `7 p
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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