每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, U+ M& l5 ?" k4 b1 P4 R/ @0 ~( B5 l1 S
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專廿秒直達 tvb now,tvbnow,bttvb; K+ k. M8 i" U3 w4 U* H
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐
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# |, e& F4 o6 M1 r6 L■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇6 h* P- {1 E% }; L+ z$ g
2 z) u9 ?; P; n, Y同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \* B- V+ J9 v
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陳年茅台兩萬八
; t9 a; K) N0 [6 i- |tvb now,tvbnow,bttvb餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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7 B: g: C$ a1 u6 otvb now,tvbnow,bttvb■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。www.tvboxnow.com' K( f2 C: k7 n+ ^/ A; l
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。公仔箱論壇3 }7 J" l' t' T$ m( k
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。www.tvboxnow.com% ^- V# o( J$ _! V4 ]4 O" J, _% K0 P
7 F N7 U& c6 J公仔箱論壇一夜情筍殼魚$1,280: A; z) n# x. B' B" N
; U3 D* D& J6 n1 Q公仔箱論壇煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; l B x9 F2 g% [/ k
) c6 i& `% c" Ztvb now,tvbnow,bttvb其他推介金稻鮑魚$80
& l2 k& @# e# `8 O( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . H* n; O: ] P# o" y1 Z! U
糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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Z9 Y, a: B4 ] T+ H金湯斑馬瀨尿蝦$220
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! g+ K/ I0 q( n+ F) F; J1 v公仔箱論壇每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400
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& l/ q3 b7 N8 S8 n+ O- z公仔箱論壇１. 原盅滋補燉湯
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7 ]) _- u' D' Q# ^" ~' K' r' _www.tvboxnow.com２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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6 Q& | ]" z6 ^* B) Gwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 P4 _1 Y5 {' {
４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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: H5 ]6 Q: t; `* j' }/ L$ { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A8 u, ~; P @" m
６. 神草蒸海星斑
6 J3 F: o+ }; `, Z3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 w% f/ @7 I
. ~) H! ?( x7 ` w) s0 }７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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4 \$ l( H8 i( |3 F$ Ytvb now,tvbnow,bttvb８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭公仔箱論壇6 j0 V4 T5 {4 ?4 K9 a
. e( Y% F; m1 v7 i9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z; t3 z6 G( @" h10. 蟹肉煨米線) D4 P7 J! M6 k, R
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意式千萬豪裝公仔箱論壇7 O1 N& u' B4 ?, `0 p
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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- j- ~* K# C( I* `! H0 J: G7 c/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。公仔箱論壇) z4 {( K7 A5 ]/ c6 l7 d
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 X8 r! I4 e1 V8 @: G
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- Z1 u* E# O! j2 k) ~8 A* t- a4 g( i4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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& Z# @" d D* J- U公仔箱論壇 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽
6 r% R* F- H4 O; C: M$ D- `www.tvboxnow.com地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb7 A: R) U4 O% J, W9 a8 y: v( Z
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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