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田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, D2 y M! g0 n2 E* |
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, r8 M' {4 d3 O7 |" K公仔箱論壇做法& Y7 b6 h/ m x4 i l
1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。公仔箱論壇 H6 \$ _4 ^: i+ K w
1 R6 H# b2 O ~; [. m8 o2.將蛋白打至起泡及挺身備用。
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* z4 N; Z& o6 X# t5 Owww.tvboxnow.com3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。
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4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。
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" @2 s9 i5 g7 ^7 O; v5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。
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6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。2 G, `9 ^! x, J, e: S* [+ _+ ^0 A; a
$ ~# M3 w& v3 ?9 a( K* G( _tvb now,tvbnow,bttvb7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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