材料tvb now,tvbnow,bttvb3 q) Q0 F3 D/ s; P! W
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 q8 z5 s0 L* V) ]+ [
, H$ U. t; Z* i2 T6 D S公仔箱論壇
) p8 C. y: F0 v! R! Twww.tvboxnow.com做法
( V; p# ^( b5 r* I G4 n* f* Xwww.tvboxnow.com1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 G2 n( Z' a ]6 A6 i, Y
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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. |# t5 _$ k" {' d. N3 P$ rwww.tvboxnow.com3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb. a% j% u/ a$ P6 o) o
# N: A8 j4 B' m# c" \6 m% Ftvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。9 S! u5 f3 V1 r
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煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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