材料& y/ r, c( R- E ~* K' R+ d' \: A& Q
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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/ w8 e( c$ s8 g% ]6 Q: b公仔箱論壇做法
9 S- l; M: @; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。5 D. e0 P4 o/ D+ x( w3 L: X0 ?7 I
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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/ a/ U% K0 u' v. |* M4 ~# `% Hwww.tvboxnow.com3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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* l8 r) R! k3 d5 W$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。公仔箱論壇! r/ n, Y; k; A) V
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貼士
9 F& }) s( `9 v, J' t公仔箱論壇煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。 i( A: L6 _# h& B& J6 j
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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