材料www.tvboxnow.com/ m, D+ N* k3 i2 W6 i8 M
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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6 W* o& c2 l w1 S) h8 d9 h% L0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳忌廉汁
5 P2 p* b/ ?+ Q; q1 Z5 m公仔箱論壇乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料
u I5 H/ J! b# @2 {- x! o無鹽牛油 10克: v" ? [7 [% W) j! v: x8 N; e
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& E- l% i* @/ ], [; e" f" r( }公仔箱論壇做法
: h! J2 }9 o- X$ s) |! qtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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, O8 |3 Q; E2 a% B* V2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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9 m3 L& j0 [ U/ R8 H' u1 H4 l& A3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。) w+ ]$ v$ w. [& E
+ ~" h$ U: v2 E/ i( L9 E& M+ nwww.tvboxnow.com4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 ?. [4 I0 r
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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- h& u6 W6 g$ ?+ j: V, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。www.tvboxnow.com4 F% q; q& x% y v5 Z9 J
4 ?0 p/ @8 x/ ~" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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9 _. _$ x. l: u9 `0 P+ o& R6 q& l1 Z0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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