材料, y) t2 Y" Q( Y7 h' S4 ^8 M
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻www.tvboxnow.com% t+ {% ^8 R+ A
. i7 b* I5 C* g6 x& J- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳忌廉汁www.tvboxnow.com+ z5 E S! x1 \" N1 g
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料www.tvboxnow.com3 e- Y0 W: E. K3 i. z0 w
無鹽牛油 10克
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Z8 b8 B/ z' G; ~4 P7 F, E9 W9 ^www.tvboxnow.com做法 ! Q: i. E3 l, Y$ u: v
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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7 F$ i) \0 |( t4 O/ B3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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2 o1 r$ @, d6 D4 x }* h4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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, N' ?" {5 \+ Q) y! t$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 T: @( X0 ^( V2 ~% k5 D
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。www.tvboxnow.com3 V$ e+ Y; {$ G% A
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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% G B8 ?" \8 L6 l# ?tvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb) j7 R' s5 @4 B% ^- e
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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