[西式食譜] 伏特加酒香 Valrhona朱古力慕絲

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材料
# Q# Q1 Q: e2 W& z6 twww.tvboxnow.com朱古力碎 250克、暖鮮奶 60毫升、蛋黃 4隻、咖啡伏特加酒 40毫升、糖霜 20克、芒果雪糕 100克、開心果碎/海鹽各少許、忌廉 100毫升公仔箱論壇: P- p  }8 @1 T7 {' w1 ]

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! o9 e, q3 J, W. h4 Z2 `" w1.朱古力碎坐暖水拌至溶化。另備一碗，將暖鮮奶、蛋黃混合後，坐熱水打至略稠過篩，跟朱古力漿混合。
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2.忌廉、糖霜用打蛋器以高速打起，加入朱古力漿中，再加伏特加酒拌勻。www.tvboxnow.com5 f: I* Y6 r! i0 B( p( e) z+ D
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3.將混合物分成小杯，放雪櫃冷藏 1小時，取出，加少許海鹽，放芒果雪糕、開心果碎即成。