材料
8 ]. t* P# F" ]" K6 B4 L3 K" s/ l. a! ~公仔箱論壇茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l$ A' K& V7 ~* |+ ^
: _8 j& F" J" ntvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& T! N, ]% I$ s8 [. j
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙" \) U8 g* x7 [" F' \4 _5 N L# X
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做法. f0 i4 G7 ~9 E; {' W
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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2 w! q7 l4 o" p; e6 ?www.tvboxnow.com3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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1 X5 h$ P2 F$ Q' y* E9 _公仔箱論壇4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。; d5 s3 V7 ?0 _$ `7 g) f
" p. X2 v8 O0 y# H2 ~# s7 t0 ]5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。" I6 y3 \" |5 ?& f" y0 N$ Q" A5 C
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。' Y5 \+ ?8 d1 Z+ t" Q9 u* d7 V
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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