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[生活小百科] 红薯叶是宝,菜市内难寻

秋冬的京城,正是“薯辈当红”的时候,红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。公仔箱論壇7 S& m; z5 J) u, u- s9 K

5 d5 r5 D8 C. Y# _2 S  亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地,用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。
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  记者今晨从新发地批发市场获悉,近日,红薯的日上市量为30万公斤左右,比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤,这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。  |* ]: j; Y  l+ L+ }! m  m4 x. X

" r' @8 b; _8 I4 p* d  而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场,都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称,这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示:“我们在农村收红薯,剩下的叶子都喂牲口了,从来没拿出来卖过啊。”. f) }5 B: F, J7 a7 R/ B! a" r

# L% R# Q, T% Z- Z- J  市农业技术推广站相关专家告诉记者,红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,因为很多人还不了解红薯叶的价值,所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法,市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。
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  红薯叶的功用1 c, L0 ?/ Z* G  a! y

! j( y% w6 m6 G8 H# s0 F+ }公仔箱論壇  据了解,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
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  市农业技术推广站的专家称,有关测试表明,鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素,与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜,目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中,不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。www.tvboxnow.com+ x& V1 V1 W2 X7 ~3 G# ^" `' q& [  q
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  红薯叶的吃法公仔箱論壇9 ^0 y5 b$ ~3 z" j: U* R

0 X- J; A* V1 c) X- o公仔箱論壇  选取鲜嫩叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成开胃凉拌小菜。
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% k( x1 m) |2 m; @4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。) @. X  K) v* n$ x& d
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  此外,烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。
哎,听起来还蛮不错的呦
我要食多d先得
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