千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。2 k$ p' M- d5 F2 A! `( k$ d' {
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氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 S: k. h" g( ]6 n7 T& M
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。公仔箱論壇: ~ k% Z* f# S
& [3 O: r; g" C( U4 p' q3 etvb now,tvbnow,bttvb原汁原味 華麗中菜
4 t. z. X" d8 ewww.tvboxnow.com酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。公仔箱論壇* V' D, k% B0 s% s4 x
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Info 天龍軒, y [$ m2 M6 w+ ?
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓) L# v$ d' |: x6 N1 S; j* `& Q
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Info Tosca
3 X- Z1 W: P; g& Q2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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* G! |/ \# s7 Y■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R+ V* D% J+ O2 ~( S- O7 [+ M
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至尊鮮蝦餃 $58
9 e2 ?' Y& U4 e2 U' ~- ^ Fwww.tvboxnow.com餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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9 q( ?6 ~. S- \7 S0 Y: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A: H5 g; d0 j; a" } W
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
0 k& {: D' |7 l% ^8 ytvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com' g, }3 _$ y' K8 y6 h) e9 }
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $1801 I4 J. {: g1 z! S
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* C- z) p# X/ V$ H0 I
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
3 n( H4 L, X1 h6 y3 {2 _* @2 J公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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: h4 M+ G$ t$ o G■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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5 w" g! D: n) o4 i9 I6 L& F3 {tvb now,tvbnow,bttvb燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
* n# p6 G5 e1 H Q! A5 {. F傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。tvb now,tvbnow,bttvb) [ u/ Y# z0 U* N
3 y* Y% {" j( k* M! }; s8 y意大利芝士蛋糕 $90: R% G6 X: N* c3 f4 o
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
0 v) Y# O. x$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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