千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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( n( h+ J, Q2 O3 V氣派十足 南意味道' _2 w0 J3 J+ X6 J; d, `# R
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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/ j* C8 L+ E% b. I$ f( B% n: |原汁原味 華麗中菜
; |+ `: g6 ^3 B( u+ e V酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 }5 Y9 t% j3 N. S l
$ h5 m y5 g R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒www.tvboxnow.com. ?" m, }4 W. \
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓www.tvboxnow.com4 z1 q0 o, u, M" D0 r, Z- A
2 r7 s8 J3 g. Vtvb now,tvbnow,bttvbInfo ToscaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G* n8 H% |: i# a3 O0 Z! R2 J
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓, P. n% u. V4 C+ `2 |
7 ?) `2 |2 V0 V2 A% {■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $58tvb now,tvbnow,bttvb& X# |4 |' ^* ~' q$ j! p
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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+ R; [* |% U. B8 b- O碧玉簪蝦仁 $280 {% {' L, @& D4 W2 u
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J `; f) N% U' [ i7 z5 p! o
: l/ T4 D6 o% x, M& i8 U公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
% w. j- Y# Z! O8 N2 Q選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
* }+ Z t& J* Z8 t! k4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# v( D- V1 W% C& Q
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
* w) z0 s3 m' H0 `1 n9 r8 |& l0 O5 T; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y: {8 c& `+ I6 _: ^$ B4 b
" _1 b" q% e2 N0 s$ [! l9 E8 o■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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. a' ^* b1 X# y2 B公仔箱論壇燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ _8 j8 [% X, c! j% V
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。tvb now,tvbnow,bttvb# p0 E% w8 K& m( e p- B
) s0 o+ g2 d; N% q6 T) U M _www.tvboxnow.com意大利芝士蛋糕 $90
; |) r7 _$ K$ e" itvb now,tvbnow,bttvb即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb: d" e, D- `5 b8 J5 b
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 }, {; Y0 I# { I" R
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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