千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。: X0 C9 l" g. q& s% \- i
8 W7 l. t. i8 t; etvb now,tvbnow,bttvb氣派十足 南意味道www.tvboxnow.com5 q2 G4 ~ v2 k
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。8 C7 a5 E% Q9 a5 J
www.tvboxnow.com# p6 y( O( |5 C) I/ o# j
原汁原味 華麗中菜( I1 e8 O2 E1 n/ V8 X: w
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。公仔箱論壇* s' F8 g5 G' {) x; A& e
, _( S2 \0 e6 Zwww.tvboxnow.comInfo 天龍軒tvb now,tvbnow,bttvb, L" p J' |( v/ s
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
6 ~8 ^# ]& w N9 x! d& r2 }公仔箱論壇
/ K; S3 g9 D& e- ^2 O1 f( pInfo Tosca L# i& L# s. D6 m
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓tvb now,tvbnow,bttvb6 V% B5 w6 Y( \; o. a! D$ O& ]- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 T4 F: m* [0 A$ r
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。/ s% B* O, `, t1 u! |) p5 d
+ H9 L& z- X2 N- o
至尊鮮蝦餃 $58tvb now,tvbnow,bttvb; |8 W" ?) w6 A; @! N! e G
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
4 B4 A( u4 m: h* G
# U% Y. u: H* \! `; L9 v+ J# |碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 h: \0 K) y9 M
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
: E/ w6 }$ o2 A- t& Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 U9 c, I9 b! Ywww.tvboxnow.com蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 ~: V: J$ h( q" H
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。, c4 C& C# |4 L0 } H. ^; Y, U
www.tvboxnow.com) Y" v! d) @; ?- s) O6 d# V4 f8 x
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 J5 ?- n6 M1 S
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。www.tvboxnow.com9 Z! p# g V' r6 y& I. v
- Y. B" m& x2 y* P+ _■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。! V! y6 q, A# s; A ^8 j
& Z9 C) B! x U6 J) ^
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
( V) `0 k! V* L- ]* I! \公仔箱論壇傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
" s7 \5 n& F. T, @www.tvboxnow.com$ b* A" G" X" i
意大利芝士蛋糕 $90) J1 y* h( U" o" L: ^
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
3 K) V0 |! J2 J. L* V& f: f
+ o' B: q6 y# I7 S# @7 L% f5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。) l3 a) c- ~# ]
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 