材料 . I8 o7 Z. t l+ q# f8 m# M3 m
牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克
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! `, W2 c+ F: d5 R! Rwww.tvboxnow.com汁料
7 q& u: B/ I+ ]) c/ i1 z雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙/ ?# n5 B$ p L! }2 U
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 _, f b! X0 i, S3 D* h" s
1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。
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2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ }2 |6 e" {8 D, c( \8 ~0 [; J _
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。
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4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。
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5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。* W: H: G1 [% F; C/ P
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6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
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) Z" x% f+ |1 c( q& G. \- ]. i3 Iwww.tvboxnow.com煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 公仔箱論壇; V7 _; S0 L0 m/ M5 F
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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