材料公仔箱論壇% N9 t8 W& a" r
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量3 P- d$ J; X3 \
/ E% {/ y6 g$ a* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁: _% K6 E& g/ e
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個
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做法
) J+ G( ?5 N: \! K+ E1 p1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
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+ _0 z1 z0 y) z$ i }2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。
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% \9 a g% Y& W& U. L* D0 `& T3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。0 p0 ?$ z% N8 A" L+ `- J0 \
! f, S7 p' R$ z! U, W: v公仔箱論壇4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ y; [9 d- g j
& k2 N }. q& u" o* ]. E, ^5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。+ f: X% p& m$ r6 \
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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