材料1 S3 } \7 ?3 p: t5 k1 v
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb T8 s% H8 k J& @
' K @! Y* v8 z. o, h6 [! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
9 L5 ]4 @- r$ o% i/ ~* W( v蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個公仔箱論壇' s% @5 a! q2 @1 c7 O$ T. K9 g
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做法
, n/ [: _# D& J# j2 x3 g2 Q1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。公仔箱論壇: j7 z; |3 t1 j* V4 T
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2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ` j- m7 P/ `( ^3 |# s) \& C
, g$ P- U/ ~% [. t+ u4 V+ w8 jtvb now,tvbnow,bttvb3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。
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$ M) A; j+ Y, X公仔箱論壇4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。www.tvboxnow.com0 S4 U. U; d" E
a4 A# W R9 ^+ Q1 |" o公仔箱論壇5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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