[中式食譜] 拔丝香蕉

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5 A! V2 N2 V7 o4 i8 H6 t# N) `$ t配料：www.tvboxnow.com4 g0 t4 d8 w  e  H( J
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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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, O" a5 u2 Y7 Z+ r  F& `- `6 w, a, f操作：
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* F( X/ s7 o& @3 g6 u5 Nwww.tvboxnow.com(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。4 Q2 P8 u* N7 J% e! O* r  i* L
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(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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' H9 {+ U  l# L2 e- H. P" w(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。