[中式食譜] 拔丝苹果

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原料：公仔箱論壇/ U+ A+ ]3 G6 d( ?- U  A" _8 B0 \0 y
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 b3 x& A( [' S' }8 K% o

8 ]# l+ a3 a. X" d/ x7 B公仔箱論壇做法：+ h! F- J0 {; s- \1 h. D
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。( z" G$ V) q9 Z4 ]6 u
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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特色：& ?: L0 }8 l# x- U* L3 g4 w
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。