[中式食譜] 拔丝芋头

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) x0 }' X: p+ l- Z4 h! N* fwww.tvboxnow.com芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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9 L# q1 S$ V7 Y$ T& @, j7 hwww.tvboxnow.com操作:
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. o% R, O  \: z1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 公仔箱論壇' {/ k' P. ~+ [4 s
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2.芝麻拣去杂质后待用。
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# }4 K# n" T0 O; i& X* z6 v3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
  R" `6 b+ r/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 b) i/ N! W! V5 ^5 e0 w* K
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。