[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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" e! c1 e: d2 Z6 |4 N" Hwww.tvboxnow.com制作材料：
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主料：猪油（板油）200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P" E8 P+ t0 A: B& K
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辅料：芝麻60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, K% j4 ]' i0 Q

9 t0 S9 `1 T4 @. P调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克公仔箱論壇: t# Q) O6 W* R" B3 u' Q) h6 |- d

6 L* o+ i. r& h5 ?; }+ Z# S8 v) N% e# K拔丝猪油芝麻的特色：0 p. g) G/ P: a5 x) g. g

* D" Y  R6 l; p6 _; ~0 ?( e公仔箱論壇金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。8 N5 ?: N! o6 L2 h  R# A6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ p. a! [" \1 M
拔丝猪油芝麻的做法：5 g2 I. r4 Z8 s/ q' a% a  g
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb6 w- f! ^; |' J# X+ F

! y* g  o2 \- Z7 ~& L' Y* b( n/ Z公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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3 M. b% s; _5 m/ d5 K0 ^, A& P, _拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。