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7 f# l! s& ~; m7 s1 m/ E制作材料：
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主料：猪油（板油）200克
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: K8 q* C2 \4 g$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克www.tvboxnow.com8 e( B) J. o4 g* G
" U0 r' z% |5 f( X* V5 [; g& b公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的特色：
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3 S* m) t( {& C* I金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 t& I6 A$ l$ s
8 W6 }; t2 W' L0 o& w# Htvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的做法：
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇+ W" n% @. C, s# U
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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5 k* ^8 E6 k5 w6 n9 d/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb7 f; o( {, T' G# M$ ^
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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; W# e$ I0 R; J0 R! ?" ?4 e4 S2 L/ htvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的制作要诀：www.tvboxnow.com6 t0 H, _6 C7 q7 G. G6 U
5 a7 @* Y' Z. L" r- n8 N因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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