清 蒸 冬 瓜 盅 ( `! B0 Y% {2 N: ^5 r4 q9 B+ h
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原 料： - c3 n& L5 y0 l# A
綠 皮 冬 瓜 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% a- x$ O1 K5 ~6 I; _7 e g8 Y
熟 冬 筍 100 克
c0 I1 ^; H5 S公仔箱論壇水 發 冬 菇 100 克
2 K' R& B! R* v% y1 B+ a蘑 菇 100 克
- B6 y6 d) m, A5 e/ R0 L9 Hwww.tvboxnow.com制 法：
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冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
I: k" O6 ?1 U9 S$ z. l* q M下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
" Q+ g! y3 Y- }, T, E7 jwww.tvboxnow.com將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；3 j8 J3 f) E. ^7 v$ |: t3 t
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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