清 蒸 冬 瓜 盅
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0 J3 }0 v+ m G& ^* V+ Ztvb now,tvbnow,bttvb原 料： tvb now,tvbnow,bttvb r8 K, u8 P9 K! z7 D: c9 R
綠 皮 冬 瓜 500 克 : V2 u! a3 L/ Q3 o; l2 A
熟 冬 筍 100 克 www.tvboxnow.com9 S! e0 i" _. s+ H# Q8 o. C' P p
水 發 冬 菇 100 克
* k3 n. G2 |( E1 b6 ?( M* B蘑 菇 100 克
4 I' k7 G4 E% }, @: k/ I7 @公仔箱論壇制 法： 2 I, q$ b4 S9 X- z- c" a; ^
/ e9 n% N2 t0 t冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
* d+ r: O4 D; p! |' T" Kwww.tvboxnow.com下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；www.tvboxnow.com% g+ P8 j+ w) ^2 N9 |9 y8 o( _$ V
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；公仔箱論壇6 I+ b/ i @# B$ D, X# d* h
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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