法式洋蔥湯
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; K, q" O8 K6 w% {+ g1 x- P公仔箱論壇法式洋蔥湯(六人份量)
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& P( v D" d: Q- T' }/ q: ^( ?用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐
E& I+ G2 G0 B" {# i2 K烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)
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1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。www.tvboxnow.com5 m; {7 Y, P4 }( l! |" r
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2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 e# K7 g; U
' V* M# E1 z2 s6 L3. 加熱到湯滾，持續攪拌。
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4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。
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5. 將火關小，慢煮五分鐘。
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' ?4 r/ D$ ^, J9 \2 M( Z. Mwww.tvboxnow.com6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)
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" _& c( w7 Q$ S! X/ m! B' |7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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. Y/ W) Z- M" M$ s: u! ^) ~tvb now,tvbnow,bttvb8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。
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: S2 H3 s) N p' t公仔箱論壇9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)
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z" _; H2 J! ]* htvb now,tvbnow,bttvb10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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